Na próxima quarta-feira (11) a Pantucci Trattoria inicia uma série de jantares harmonizados. Ao todo, serão quatro oportunidades de degustar os deliciosos e novos pratos do cardápio da trattoria, elaborados pelo chef Fernando Tulio. No primeiro jantar, o menu contará com couvert, entrada, dois pratos principais e uma sobremesa. A harmonização ficará a cargo do sommelier Fábio Cardoso.
No primeiro jantar da série, será servido o tradicional couvert da Pantucci Trattoria, composto por uma seleção de pães da Panificadora Pantucci, crostata, sardela, caponata, pasta de tomate seco artesanal e manteiga temperada. De entrada, será servido Brusqueta com Funghi e brie: pão italiano torrado com cogumelos e queijo brie. Tanto o couvert quanto a entrada serão harmonizados com o vinho Nederburg Sauvignon Blanc.
No menu, haverá dois pratos principais: Atum com molho cítrico (Filé de atum grelhado servido com risoto de alho poró), harmonizado com o Terranoble Chardonnay; e o saboroso Filé Wellington (Corte alto de mignon com cogumelos refogados, envolto em massa folhada, servido com brócolis e molho de vinho tinto), que será harmonizado com MT Tempranillo Ribera del Duero. E para fechar a noite, um delicioso Cannoli Siciliano. O tradicional doce italiano de massa crocante, recheado com ricota, frutas secas, chocolate e limão siciliano, harmonizado com vinho do Porto Tawny.
Segundo a proprietária da Pantucci Trattoria, Vanessa Lorenzatto, a ideia dos jantares harmonizados é oferecer aos clientes da casa uma oportunidade de conhecerem mais pratos, além de experimentarem novos vinhos. “No jantar, os convidados poderão saber mais sobre os vinhos que serão degustados, pois terão o sommelier a disposição para explicações”, afirma Vanessa. De acordo com o sommelier Fábio Cardoso, a série de jantares harmonizados da Pantucci Trattoria vai reunir clássicos das adegas e vinhos jovens e modernos. “O objetivo desses encontros é trazer ao público opções saborosas e diferentes de vinhos. Cuidamos para que o menu e a sequência de vinhos sejam os mais afinados possíveis, para tornar a experiência única”, explica Fábio.
Nesta primeira edição, a sequência completa de pratos e vinhos harmonizados terá o valor de R$ 109,90 por pessoa + 10% de taxa de serviço. As reservas já estão abertas e podem ser feitas pelo telefone (41) 3205-3883. Os próximos jantares harmonizados ocorrerão nos dias 07 de junho, 05 de julho e 09 de agosto. Cada data terá um cardápio diferenciado, cuja a divulgação será próxima dos eventos.
Serviço:
Jantar Harmonizado da Pantucci Trattoria
Dia 11 de março, quarta-feira, às 19h
Valor: R$ 109,90 por pessoa + 10% de taxa de serviço.
Rua Barão de Guaraúna, 553 – Juvevê
Reservas pelo telefone (41) 3205-3883
Menu Jantar Harmonizado
Couvert:
Seleção de pães da Panificadora Pantucci, crostata, sardela, caponata, pasta de tomate seco artesanal e manteiga temperada
Entrada:
Brusqueta com Funghi e brie: pão italiano torrado com cogumelos e queijo brie
Harmonização: Nederburg Sauvignon Blanc
Prato Principal 01:
Filé Wellington
Corte alto de mignon com cogumelos refogados, envolto em massa folhada, servido com brócolis e molho de vinho tinto.
Harmonização: MT Tempranillo Ribera del Duero
Prato Principal 02:
Atum com molho cítrico (este peixe é servido mal passado para manter seu sabor e textura)
Filé de atum grelhado servido com purê de batata doce e tomate seco artesanal.
Harmonização: Terranoble Chardonnay
Sobremesa
Cannoli Siciliano
Tradicional doce italiano de massa crocante recheada com ricota, frutas secas, chocolate e limão siciliano – Harmonização: Vinho do Porto Tawny
